বাজারে এখনো বাধাকপি পাওয়া যায়। সবসময় একই ধরনের রেসিপিতে অনেকেই বিরক্ত হন। তাই সবজি-মাছ দিয়ে নতুন মেন্যু খাবার টেবিলেও আনে বৈচিত্র্যতা। নতুন মেন্যু হিসেবে রান্না করতে পারেন ন্যাপড সিক্রেট ক্যাবেজ। রেসিপিটি তাহলে জেনে নেওয়া যাক-
উপকরণ:
বাধাকপি ১টি
ক্যানড টুনা মাছ ফ্লেক্স ১ টিন
টমেটো আধা কাপ
শশা আধা কাপ
ক্যাপসিকাম ৩ রঙের তিনটি
সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
চাট মসলা আধা চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
ভেজিটেবল অয়েল ১ টেবিল চামচ
প্রণালি:
বাধাকপি থেকে গোটা পাতা আলাদা করে নিতে হবে। এরপর পাতাগুলো ভাপে আধা সেদ্ধ করে নিন।
প্যানে তেল গরম করে ক্যানড টুনা মাছ ফ্লেক্স দিতে হবে। চাইলে নিজের পছন্দ মতো মাছ দেওয়া যেতে পারে, সেক্ষেত্রে মাছ টুকরো করে ফুটন্ত গরম পানিতে লবণ এবং হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর সেদ্ধ মাছের কাঁটা বেছে তেলে ভাজুন।
এবার মাছে ক্যাপসিকাম কুঁচি এবং বাধাকপি কুঁচি দিয়ে নেড়ে সাদা গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে চুলা বন্ধ করতে হবে। মিশ্রণে শশা এবং টমেটো কুঁচি দিয়ে চাট মসলা ছিটিয়ে ড্রেসিং করুন।
এবার আধা সেদ্ধ বাধাকপির পাতায় মাছ ও সবজির মিশ্রণটি দিয়ে র্যাপ করে টুথপিক দিয়ে গেঁথে দিতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল মজাদার র্যাপড সিক্রেট ক্যাবেজ।
রেসিপিটি প্রকাশিত হয়, মার্চ ২৬, ২০১৮
0 comments:
Post a Comment