বাগদাদি খাসির ভুনা

  উপকরণ: লবণ ২ চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী, কেওড়া এসেন্স ২-৩ ফোঁটা। খাসির মাংস (ছোট ছোট টুকরো করা) ৫০০ গ্রাম, ঘি সিকি কাপ, পেঁয়াজ মিহি টুকর...

Read More

মেথি ভুনা

উপকরণ: গরুর বুকের মাংস ১ কেজি, দেশি পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়া দেড় চা-চামচ, মরিচের ...

Read More

খাসির শাহি কোরমা

উপকরণ: খাসির মাংস ১ কেজি, দেশি পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, দারচিনি ৪ টুকরা, তেজপাতা ২টি, এলাচি ৪টি...

Read More

ছ্যাঁচা কিমা

উপকরণ: গরুর পেছনের রানের হাড় ছাড়া মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ গোল পাতলা করে কাটা ২ কাপ, তেল ১ কাপ বা আধা কাপ, সিরকা দেড় টেবিল চামচ, ১ টেবিল চামচ গ...

Read More

বিফ সাসলিক

উপকরণ: হাড় ছাড়া গরুরপেছনের রানের মাংস ১ কেজি, লবণ ২ থেকে আড়াই চা-চামচ, চিনি ২ চা-চামচ, সরিষাগুঁড়া ১ চা-চামচের একটু বেশি, গোলমরিচের ফাঁকি আ...

Read More

চকলেট পুডিং

উপকরণ: দুই-তিন কাপ চিনি, কোকা কাপ এক কাপের একটু কম, লবণ সিকি চা-চামচ, কর্নস্টার্চ সিকি কাপ, দুধ আড়াই কাপ, ডিমের কুসুম চারটি, মাখন দুই টেব...

Read More

সেমাই ডিলাইট

উপকরণ: দুধ দেড় লিটার, সেমাই দুই কাপ, ঘি পৌনে এক কাপ, চিনি এক কাপ, ডিম তিনটি, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল-চামচ, দারুচিনি দুই-তিন টুকরা, এলাচ চারট...

Read More

ব্যানানা ম্যাশ

উপকরণ: পাকা কলা তিনটি, টকদই দুই কাপ, আমের ক্বাথ দুই টেবিল-চামচ, চিনি আধা কাপ, লবণ আধা কাপ, আদার রস এক চা-চামচ। প্রণালি: কলা চটকে নিন। কিছ...

Read More

তিরামিসু

উপকরণ: মারি বিস্কুট ১০টি, কফি পাউডার এক টেবিল-চামচ, হুইপড ক্রিম এক ক্যান, ঘন দুধ আধা কাপ, চিনি এক টেবিল-চামচ, চকলেট কেক দুই টুকরা, চকলেট বি...

Read More

পছন্দের পোলাও

শুধু চালের পোলাও হোক বা মাংস দিয়ে বিরিয়ানি, ঈদের দিনে এমন খাবার তো চাই-ই। এ রকম কয়েক পদ রান্নার প্রণালি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস দম বিরিয়ানি উপ...

Read More

ফিশ টিক্কা

উপকরণ: ম্যাগি স্বাদ-এ-ম্যাজিক ১ প্যাকেট, ভেটকি মাছ ১ কাপ, বেসন ২ টেবিল চামচ, টকদই ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, ...

Read More

কুসুমের রান্না

বেক্ড চিলি চিজ এগ স্যান্ডউইচ উপকরণ : ডিম ৩টি, চিজ কোরানো ২৫০ গ্রাম, মাখন ৫০ গ্রাম, বিচি ছাড়া কাঁচামরিচ কুচি ৪টি, গোলমরিচ গুঁড়া একচিমটি, লবণ ...

Read More

পুঁইশাক

আখতারুন নাহার আলো বিভাগীয় প্রধান, পুষ্টি বিভাগ বারডেম হাসপাতাল শাকের মধ্যে পুঁই, মাছের মধ্যে রুই_প্রবাদটি থেকেই বোঝা যায়, বাঙালির কাছে এই...

Read More

সেহ্‌রিতে পাঁচ পদ

*গ্রিন কারি উপকরণ ঢেঁড়স ২৫০ গ্রাম, ক্যাপসিকাম ১০০ গ্রাম, মটরশুঁটি ৫০ গ্রাম, কাঁচামরিচ বাটা ৩টি, লেবুপাতা ৩টি, আদা বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ ব...

Read More

নানা স্বাদে ইফতারি

*চিকেন পান্থারাস উপকরণ চিকেন কিমা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৩টি, রসুন কুচি ১ চা চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ...

Read More