আহ্ শরবত

এই গরমে ইফতারে চাই ঠান্ডা ঠান্ডা শরবত। নানা রকম ফলের রস আর বরফ কুচি দিয়ে শরবত :) দই-লেবুর লাচ্ছি (চারজনের জন্য) উপকরণ: পানি ঝরানো টক দই ৩ কা...

Read More

ঢাকাই ইফতারি

গরুর মাংসের চাপ উপকরণ: হাড়ছাড়া মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজবাটা ১ কাপ, আদা ২ টেবিল-চামচ, রসুন ২ টেবিল-চামচ, হলুদ ১ টেবিল-চামচ, মরিচ ২ টেবিল-চামচ, ধনে...

Read More

আম-মুরগির কাচ্চি বিরিয়ানি

উপকরণ: হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস ৫০০ গ্রাম, বাসমতি চাল ১ কাপ, পানি ৪ কাপ, ঘি সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি দেশি আধা কাপ, আলু ৩টি (বড়) আনুমানিক ২৫০...

Read More

শুঁটকি আর সবজি

ভাপসা গরম কমেছে একটু। এ সময় ঝাল ঝাল শুঁটকি আর গরম ভাত হলে মন্দ হয় না। তাতে যোগ করতে পারেন এ সময়ের নানা সবজি। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।...

Read More

ইয়াকিতরি

উপকরণ: হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ৩০০ গ্রাম, ডিম ১টি, লবণ সামান্য, সাদা গোল মরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো, পেঁয়াজ ১টি, তেল সামান্য, ধনেপাতা, জাপানি সস (...

Read More

ক্ষীরসা কুনাফা

উপকরণ: লাচ্ছা সেমাই ৫০০ গ্রাম, চিনি ২০০ গ্রাম, ঘি ৪০০ গ্রাম, দুধ ২০০ গ্রাম, কর্নফ্লাওয়ার ৪০ গ্রাম, পেস্তা বাদাম গুঁড়া ১৫০ গ্রাম, গোলাপজল ২ ম...

Read More

আলু-গাজরের সন্দেশ

উপকরণ আলু সিদ্ধ এক কাপ, গাজর সিদ্ধ ২ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক এক কৌটা, ঘি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, এলাচ ও দারচিনি গুঁড়া এক চা চামচ, ছানা এক কা...

Read More

রুমালি রুটি

উপকরণ ময়দা এক কাপ, লবণ এক চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণমতো, ঘি ২ টেবিল চামচ (ব্রাশ করার জন্য)। যেভাবে তৈরি করবেন ১. ময়দা, লবণ, তেল ...

Read More

আমক্ষীর

উপকরণ: গরুর দুধ ২ লিটার, পাকা আম ৪টি, চিড়া ১ কাপ, চিনি ২-৩ কাপ, ফ্রেশক্রিম ২ টেবিল চামচ, মাওয়া ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চিমটে, কাজুবাদাম (টেলে আ...

Read More

মিষ্টির পরে ঝাল (শব-ই-বরাত)

হালুয়া-রুটি তো হবেই। শবে বরাতে অনেকে মাংস, খিচুড়ি—এসব খাবারও রান্না করতে পছন্দ করেন। দেখে নিন কল্পনা রহমানের দেওয়া রেসিপিগুলো। কলিজা ভুনা উপ...

Read More

সঙ্গে চাই রুটি (শব-ই-বরাত)

হালুয়া বা মাংস। যা-ই খান, রুটি তো লাগবেই। তাতেও আছে নানা বৈচিত্র্য। দেখুন ফাতিমা আজিজের দেওয়া রুটি তৈরির প্রণালিগুলো। বানরুটি উপকরণ: ময়দা ১ ...

Read More

ভিন্ন স্বাদের হালুয়া (শব-ই-বরাত)

বাড়িতে নানা রকম হালুয়া তৈরি করে এসেছেন এত দিন। এবার একটু বৈচিত্র্য আনতে তারকা-হোটেলের শেফের রেসিপি পেলে মন্দ হয় না। ঢাকা রিজেন্সি হোটেল ও রি...

Read More

চেনা স্বাদেই বৈচিত্র্য (শব-ই-বরাত)

শবে বরাতে বাড়িতে হালুয়া তো হবেই। চেনা স্বাদের সুজি, ডালের হালুয়াতে একটু বৈচিত্র্য পেলে মন্দ হয় না। দেখুন সিতারা ফিরদৌসের দেওয়া রেসিপিগুলো। ন...

Read More

কাটা মসলা আর সঙ্গে গরুর মাংস

উপকরণ: গরুর মাংস টুকরা (হাড় ও চর্বি ছাড়া) ১ কেজি, আলু ৩০০ গ্রাম, পাকা আম ৩টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন মিহি কুচি...

Read More

গার্লিক ম্যাংগো চিকেন

উপরকণ: হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস ৪টি (আনুমানিক ৫০০ গ্রাম), কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, অরিগ্যানো, বেসিল, রোজমেরি ইত্যাদি সিকি চামচ, আমের রস...

Read More

ম্যাংগো ট্রায়ফল

উপকরণ: পাকা আম টুকরা করে কেটে নেওয়া ১ কাপ, ভ্যানিলা আইসক্রিম ৪ স্কুপ, চেরি অথবা স্ট্রবেরি জেলাটিন (গলিয়ে নেওয়া) ২ টেবিল চামচ, জেমস চকলেট পরি...

Read More