বাইরে ঠাণ্ডা বাতাস। আর এই ঠাণ্ডায় গরম গরম স্যুপের কোনো তুলনাই হয় না। বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি করা স্যুপ যেমন পুষ্টিতে ভরপুর, ঠিক তেমনই সুস্বাদু। শিশু, বয়স্ক কিংবা রোগী সবার স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী। সর্দি, কাশি কিংবা জ্বরের মুখে স্বাদ ফিরিয়ে আনবে এই স্যুপ।
চলুন জেনে নেই তাহলে কীভাবে বানাবেন এই ভেজিটেবল স্যুপ-
উপকরণ:
পানি দেড় লিটার, ফুলকপি ১ কাপ, ব্রকলি ১ কাপ, গাজর আধা-কাপ, কাচা পেঁপে আধা-কাপ, আদাকুচি ১ চা চামচ, বেবি কর্ণ আধা-কাপ, পেঁয়াজেরকালি কুচি ১ আধা-কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২টি, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়া এবং চিনি সামান্য।
পদ্ধতি:
• সবজিগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
• ফুলকপি ও ব্রকলি ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
• গাজর ও কাঁচা পেঁপে কিউব করে কেটে ফেলুন।
• একটি বাটিতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিন।
প্রণালি:
একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। পানি ফুটে এলে একে একে সব সবজি, পেঁয়াজেরকালি, সয়া সস, ভিনেগার, লবণ, আদা এবং চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে মৃদু আঁচে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন। সবজিগুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ এবং কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মৃদু আঁচে আরো কিছুক্ষণ রাখুন। স্যুপ ঘন হলে নামিয়ে ফেলুন এবং ওপরে হালকা গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনি চাইলে স্যুপে চিংড়ি বা মুরগির মাংস ও মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন।
রেসিপিটি প্রকাশিত হয়, ২৩ ডিসেম্বর ২০১৭
RTV- Online
0 comments:
Post a Comment